在我国传统食疗文化中，莲子薏米山药粥以其独特的营养价值和食疗效果，被誉为佳品。这道粥选用莲子、薏米和山药为主要食材，搭配适量白糖，经过精心熬制，不仅口感鲜美，而且具有丰富的养生功效。
莲子，被誉为“水中明珠”，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。莲子中的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，具有防癌抗癌的作用。此外，莲子所含非结晶形生物碱N-9具有降血压作用，莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
薏米，又称“薏苡仁”，具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、除痹止痛等功效。薏米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。薏米易于消化吸收，适合胃虚者食用，特别适合脾胃虚弱、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症的人群。
山药，又称“薯蓣”，具有健脾益胃、助消化、滋阴润肺、补肾益精等功效。山药含有丰富的淀粉酶、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等营养成分。山药含有大量淀粉及蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化过早发生。山药中的黏蛋白成分可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
莲子薏米山药粥的制作方法简单，将莲子、薏米、山药洗净后，加入适量白糖，熬煮成粥即可。这道粥不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有以下益处：
1. 健脾益胃：莲子、薏米、山药都具有健脾益胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群食用。
2. 滋阴润肺：莲子、山药都具有滋阴润肺的功效，适合肺虚咳嗽、干咳无痰、口干舌燥等症的人群食用。
3. 补肾益精：莲子、山药都具有补肾益精的功效，适合肾虚腰膝酸软、夜尿频多、耳鸣耳聋等症的人群食用。
4. 养心安神：莲子具有养心安神的功效，适合失眠、健忘、心悸等症的人群食用。
5. 防癌抗癌：莲子具有防癌抗癌的功效，适合癌症患者和癌症高危人群食用。
总之，莲子薏米山药粥是一道具有丰富营养价值和食疗效果的佳品，适合广大人群食用，尤其是脾胃虚弱、肺肾阴虚、失眠健忘等症的人群。在日常生活中，我们可以多食用这道粥，以养生保健，提高生活质量。